Depuis la version 1.4 et par la collaboration de plusieurs personnes, il existe une extension sur Magento connect pour traduire automatiquement Magento en français :
http://www.magentocommerce.com/magento-connect/magento-community-modules-french-france-language-pack.html
Si vous avez des améliorations ou des suggestions vous pouvez aller sur ce topic : http://www.magentocommerce.com/boards/viewthread/756/
ou bien la version officielle :
http://www.magentocommerce.com/magento-connect/magento-official-french-translation.html
Cette traduction ne concerne que Magento et non les extensions que vous avez pu installer en plus.
Pour cela il faut vous rapprocher de l'éditeur du module et installer les fichiers dans app/locale/fr_FR/
